FIFARM--Kale merupakan superfood yang termasuk dalam keluarga sayuran Brassica oleracea bersama dengan brokoli, kubis, dan brokoli Cina. Kale dikenal karena kandungan nutrisi yang tinggi dan manfaatnya bagi kesehatan tubuh.

Kale dianggap sebagai superfood karena kaya akan nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin C, vitamin K, kalsium, zat besi, serat, dan senyawa antioksidan seperti karotenoid dan flavonoid. Kandungan nutrisi ini memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan mata, mendukung kesehatan tulang, meningkatkan sistem imun, dan mencegah penyakit kronis.

Apa saja kandungan nutrisi yang ada dalam sayuran Kale?

1. Kaya Akan Nutrisi

Kale mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral penting. Dalam satu cangkir kale mentah (sekitar 67 gram), Anda bisa mendapatkan:

- Vitamin K: 684% dari nilai harian (DV)

- Vitamin A: 206% DV

- Vitamin C: 134% DV

- Vitamin B6: 9% DV

- Mangan: 26% DV

- Kalsium: 9% DV

- Tembaga: 10% DV

- Kalium: 9% DV

- Magnesium: 6% DV

Nutrisi-nutrisi ini sangat penting untuk berbagai fungsi tubuh, termasuk menjaga kesehatan tulang, sistem imun, dan metabolisme.

2.Antioksidan yang Melimpah

Kale mengandung berbagai antioksidan, seperti quercetin dan kaempferol. Antioksidan membantu melawan kerusakan oksidatif oleh radikal bebas dalam tubuh, yang bisa menyebabkan peradangan dan berbagai penyakit kronis.

3.Menunjang Kesehatan Jantung

Kale tinggi akan serat, kalium, dan antioksidan, yang semuanya berkontribusi untuk kesehatan jantung. Serat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Kalium membantu mengatur tekanan darah, sementara antioksidan mencegah kerusakan oksidatif yang bisa merusak jantung.

4.Membantu Menurunkan Berat Badan

Dengan kandungan kalori yang rendah dan kandungan air serta serat yang tinggi, kale adalah pilihan sempurna untuk diet penurunan berat badan. Serat membantu memperlambat pencernaan, membuat Anda merasa kenyang lebih lama.

5.Mendukung Kesehatan Mata

Kale mengandung lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan yang dikenal baik untuk kesehatan mata. Kedua zat ini membantu melindungi mata dari kerusakan oksidatif dan mengurangi risiko penyakit mata terkait usia, seperti degenerasi makula dan katarak.

6.Meningkatkan Kesehatan Tulang

Kale merupakan sumber kalsium dan vitamin K yang sangat baik. Vitamin K adalah nutrisi penting yang diperlukan untuk kesehatan tulang karena membantu dalam proses pengikatan kalsium dan membentuk struktur tulang yang kuat.

7.Mendukung Fungsi Pencernaan

Kale mengandung banyak serat dan air, yang penting untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan. Serat membantu meningkatkan pergerakan usus dan mencegah sembelit.

8.Detoksifikasi Tubuh

Kale mengandung isothiocyanates (ITCs) yang berasal dari glucosinolates. Zat ini membantu dalam proses detoksifikasi tubuh dengan mengaktifkan enzim-enzim detoksifikasi di hati, membantu menghilangkan racun dari tubuh.

9.Meningkatkan Sistem Imun

Vitamin C dan vitamin A dalam kale sangat penting untuk mendukung sistem imun tubuh. Vitamin C dikenal sebagai antioksidan yang kuat, sementara vitamin A membantu mempertahankan fungsi mukosa yang sehat dalam saluran pernapasan dan usus, yang merupakan garis pertahanan pertama tubuh terhadap infeksi.

10.Menjaga Kulit Sehat

Vitamin C dalam kale penting untuk sintesis kolagen, protein yang memberikan struktur dan elastisitas pada kulit. Konsumsi kale secara teratur dapat membantu menjaga kulit tetap kenyal dan sehat.

Mengonsumsi jus kale secara rutin membantu meningkatkan sistem pencernaan dan memberikan lebih banyak energi untuk aktivitas sehari-hari. Selain itu, kandungan serat yang tinggi dalam kale membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan usus. Sistem kekebalan tubuh juga meningkat sehingga jarang terkena flu. Kulit akan tampak lebih sehat berkat kandungan vitamin C dan antioksidan dalam kale.

Dengan segudang manfaat Kale tersebut, sangat dianjurkan untuk mengonsumsi kale segar dengan berbagai cara. Misalnya :

- Salad : Tambahkan daun kale mentah ke dalam salad untuk mendapatkan manfaat nutrisinya secara maksimal.

- Smoothie : Campurkan kale ke dalam smoothie untuk tambahan nutrisi.

- Tumis: Tumis kale dengan sedikit minyak zaitun dan bawang putih sebagai hidangan sampingan yang lezat.

- Keripik Kale: Panggang daun kale dengan sedikit garam dan minyak zaitun untuk camilan sehat.

Meskipun kale memberikan banyak manfaat buat kesehatan, namun untuk sekelompok orang sebaiknya menghindari atau membatasi konsumsi kale secara berlebihan. Siapa saja kelompok orang tersebut ?

Orang dengan Gangguan Tiroid

Mereka yang memiliki hipotiroidisme atau masalah tiroid lainnya sebaiknya membatasi konsumsi kale karena kandungan goitrogennya, yang bisa memperburuk kondisi mereka.

Orang dengan Riwayat Batu Ginjal

Individu yang rentan terhadap batu ginjal, terutama jenis kalsium oksalat, harus berhati-hati dengan konsumsi kale karena tingginya kandungan oksalat yang dapat memperburuk kondisi tersebut.

Pengguna Obat Pengencer Darah

Orang yang menggunakan obat pengencer darah seperti warfarin perlu berhati-hati dengan konsumsi kale karena tingginya kandungan vitamin K yang dapat mengganggu efektivitas obat mereka.

Anak-anak dan Orang dengan Gangguan Pencernaan

Karena serat yang tinggi, kale bisa menyebabkan masalah pencernaan seperti gas dan kembung pada beberapa orang, termasuk anak-anak dan mereka yang memiliki gangguan pencernaan. Memulai dengan jumlah kecil dan meningkatkannya secara bertahap bisa membantu tubuh menyesuaikan diri.

Dengan berbagai manfaat kesehatannya, kale layak disebut sebagai "superfood". Mengintegrasikan kale ke dalam diet harian Anda dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, dari jantung hingga kulit, mata, dan sistem imun. Untuk mendapatkan manfaat terbaik, konsumsilah kale dalam berbagai bentuk dan kombinasikan dengan pola makan yang seimbang dan gaya hidup sehat.